Dans Apulia, un groupe de jeunes Italiens et de migrants a mis sur pied une entreprise extraordinaire qui redonne un sens positif à la tomate, l’un des symboles d’une région où l’exploitation des travailleurs illégaux à des fins de travail occasionnel est très répandue. Nous avons parlé avec Graziana, qui fait partie de l’association Solidaria, basée à Bari. Elle est responsable de la commercialisation et de la distribution de la sauce SfruttaZero, qui signifie « exploitation zéro » en italien, et est également impliquée dans sa production avec d’autres membres du projet.

Qu’est-ce qui vous a poussé à lancer ce projet courageux ?

Vous devez prendre du recul pour comprendre ce qui se cache derrière SfruttaZero. En fait, il s’agit d’un projet lancé à Bari en 2014 par l’association Solidaria, qui a été rejointe par Diritti a Sud, une autre association basée plus au sud, dans la ville de Nardò, en 2015. Cependant, ses racines remontent encore plus loin, à 2008 et au soutien de la population locale pour le droit des réfugiés politiques et des demandeurs d’asile à la documentation, à l’accueil et à la solidarité de base. Il s’agit par exemple de services juridiques et de soins de santé, de cours de langue italienne et de l’utilisation de bâtiments publics abandonnés pour la construction de logements. Cela a conduit à des expériences d’aide mutuelle et de travail coopératif avec des migrants et des locaux travaillant côte à côte.

Malheureusement, Apulia est une région caractérisée par l’exploitation illégale du travail occasionnel et les conditions de travail auxquelles sont soumis les travailleurs agricoles (dont beaucoup sont des immigrés) sont proches de l’esclavage. Nous avons eu l’idée de redonner un sens positif à la tomate, l’un des symboles de notre terre, en produisant une sauce tomate au sein d’une chaîne d’approvisionnement alimentaire totalement « hors-marché » et, comme son nom l’indique, sans exploiter personne. L’entreprise respecte la terre et ceux qui la travaillent, et la dignité de tous est maintenue grâce à une rémunération équitable. Tous les membres participent et prennent des décisions dans une structure plate et non hiérarchique, ce qui montre qu’il n’est pas nécessaire de travailler sous les ordres des patrons esclavagistes.

L’objectif du projet SfruttaZero est de revendiquer le droit au travail et d’obtenir des revenus du système actuel d’exploitation au même temps qu’il dénonce l’insécurité. Parallèlement, nous soulignons que l’exploitation illégale du travail occasionnel est un phénomène présent tout au long de la chaîne agroalimentaire, de la campagne à la logistique et à la distribution. La cause fondamentale en est le prix imposé par les grands distributeurs pour de simples raisons de profit, une pratique qui est facilitée par les lois adoptées en leur faveur.

Nous voulions aussi que SfruttaZero soit une réponse forte et claire aux forces racistes croissantes – alimentées par ceux qui veulent nous faire croire que les immigrants sont la cause de tous nos problèmes – qui confrontent les travailleurs italiens et étrangers les uns avec les autres. Nous croyons plutôt qu’une façon d’essayer de renverser le système actuel d’oppression et de s’éloigner d’une condition de soumission est de s’appuyer les uns les autres en restant un dans notre lutte. Cela démontrera comment la solidarité mutuelle peut fournir les conditions matérielles et les besoins pour la vie des habitants et des migrants. Nous devons être unis et nous soutenir les uns les autres et briser ce récit faux et toxique. Ceux qui spéculent et profitent de nos vies sont les vrais « ennemis ».

Combien de personnes sont actuellement impliquées dans le projet ?

Aujourd’hui, à Bari et Nardò, une quarantaine de personnes travaillent aux différentes étapes du processus, y compris l’agriculture, la production, la distribution, l’administration et la commercialisation.

Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Nous prévoyons de continuer à fabriquer de la sauce tomate et peut-être de lancer d’autres produits. Notre objectif principal est de rendre ce projet durable. Nous espérons qu’il fournira les moyens de gagner sa vie et de réaliser les espoirs des participants. En ce moment, nous travaillons tous dans des emplois précaires et nous aimerions que notre projet sauce tomate devienne notre occupation à plein temps.

Nous croyons que nous pouvons y parvenir en renforçant l’ensemble de la chaîne de production et le réseau de relations de soutien que nous avons établi au fil des ans.

La participation à SfruttaZero n’a cessé d’augmenter au fur et à mesure que sa réputation s’est développée. A Bari, par exemple, nous cultivons des tomates et les transformons avec Ortocircuito, le premier potager social urbain de la ville, et c’est le résultat d’un projet mis en place par une ferme éducative basée à Masseria dei Monelli, une ferme dans la ville de Conversano, ainsi qu’avec les habitants de Villa Roth. La villa était un bâtiment abandonné qui, après avoir été remis par la municipalité de Bari à la suite d’un cas présenté par des réfugiés politiques, voit maintenant des Italiens et des Africains vivre ensemble et partager l’expérience de l’autogestion de leur maison.

Tant à Bari qu’à Nardò, nous sommes responsables de l’ensemble du processus de production, depuis la culture des tomates (conformément aux principes écologiques) jusqu’à la distribution du produit fini. Après l’achat d’une petite camionnette, nous livrons directement en Italie dans la mesure du possible. Après beaucoup d’efforts, les associations Solidaria et Diritti a Sud ont finalement réussi à acquérir des terres louées où nous pouvons établir des projets d’agriculture sociale tout au long de l’année, et pas seulement de façon saisonnière.

Garantir un espace dans l’usine pour partager avec des organisations aux vues similaires qui réévaluent également la chaîne agroalimentaire à la recherche d’une alternative à la grande distribution serait la dernière étape. Bien que nous travaillions à ce stade crucial, ce ne sera pas facile, étant donné les ressources nécessaires ; cela coûtera de l’argent que, malheureusement, nous n’avons pas actuellement.

Où la sauce Sfruttazero est-elle disponible et comment puis-je la commander ?

La sauce tomate SfruttaZero se trouve aussi bien dans les lieux de production, à Bari et Nardò, que dans d’autres régions d’Italie. Nos deux organisations font partie de “Fuorimercato, autogestione in movimento”, un réseau national comprenant des usines et des fermes récupérées, des espaces sociaux autogérés, des institutions mutuelles, des éditeurs indépendants, des projets agricoles et artisanaux non industriels et des cuisines et marchés communautaires. Il rassemble un large éventail d’expériences dans le domaine de l’entraide et des sociétés coopératives de travail. Par le biais du réseau, nous essayons de construire une véritable alternative au marché existant, pas seulement un marché différent. Construire un système de distribution différent et autogéré est un véritable défi. SfruttaZero se trouve dans certains centres de distribution de Fuorimercato, par exemple chez Bread & Roses à Bari, Ri-Maflow à Trezzano sul Naviglio près de Milan, Communia à Rome et Venti Pietre à Bologne.

Vous pouvez obtenir plus d’informations en nous contactant sur notre page Facebook SfruttaZero ou en envoyant un email à sfruttazero@gmail.com

Avez-vous pensé à la façon dont vous pourriez mieux faire connaître votre précieuse expérience de façon plus générale ?

Ces dernières années, SfruttaZero a eu une réponse positive et a reçu beaucoup de soutien, pas seulement en Italie. L’année dernière, par exemple, nous étions à Brême au Solidaria Global Summer Festival, un très bon et très grand festival antiraciste.

Une grande communauté s’est développée autour de SfruttaZero. Nous participons toujours à des initiatives dans lesquelles nous sommes invités à présenter SfruttaZero et notre travail à Bari et Nardò. Avec le temps, nous croyons que des projets comme le nôtre se développeront en nombre et créeront leur propre réseau.

Au début de cette année, le 2 juin, nous avons organisé la première grande fête de SfruttaZero. Il a été organisé par Ex Fadda, une fantastique entreprise de laboratoire urbain dans le village de San Vito dei Normanni, près de Brindisi. Nous appelons ce parti la « République libre de la tomate » ; le nom exprime notre objectif que ce que nous sommes en train de construire, avec les nombreux autres projets qui se soutiennent mutuellement en Italie, devrait donner naissance à de nouvelles institutions. Nous voulons que ces projets soient des instruments de base et solidaires qui cherchent à reconstruire des relations sociales atomisées et fragmentées. Le 2 juin sera une date régulière dans le calendrier, que nous aimerions étendre à une véritable fête qui promeut la réflexion et célèbre la coexistence sociale.

Que peuvent faire les médias indépendants pour vous aider ?

Ils peuvent certainement aider à faire connaître notre projet, en soulignant les raisons profondes derrière ce que nous faisons, sa signification politique et sociale, et donner une voix à l’économie sociale et solidaire que beaucoup de groupes différents, par leur dur labeur et leur passion, essaient de faire une réalité.

Photo de Ela Francone

Photo de Solidaria

Photo de Ela Francone

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Photo de Janos Chialà

Photo de Solidaria