Alimentación y agricultura

Entrevista a Carlos Lazo en el mercado campesino «Agroferias Campesinas». A iniciativa de la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), este mercado de pequeños productores locales nació hace poco más de 11 años.  El objetivo era acercar los productos de la…

Por Edgardo Ayala COMASAGUA, El Salvador – En una propiedad de 19 hectáreas, un colectivo de hombres y mujeres vuelve realidad un sueño: una finca ecológica donde producen frutas y legumbres orgánicas, cosechan el agua de la lluvia, aprovechan la…

Por Aimable Twahirwa Adeline Umukunzi, una agricultora que cultiva hongos, de 28 años y de Musanze, un distrito situado a unos 100 kilómetros al norte de la capital, Kigali, está convencida de que las mujeres han sido a menudo las…

Las cebollas y el arroz son parte esencial de las comidas en Senegal, incluido el famoso «yassa» de pollo, una sabrosa receta del ave troceada con cebolla y limón que se ha extendido por toda África. Sin embargo, el cambio…

La infección de arbustos espinosos y un suelo estéril desaconsejaban apostar por el terreno, pero el agricultor cubano José Antonio Sosa desoyó reparos y dio vida a la próspera finca La Villa, en la periferia de La Habana. “Era un…

Los impactos causados por la pandemia sobre la producción y distribución de alimentos, especialmente durante el primer año, han afectado los caudales de circulación del “agua virtual”, es decir el agua necesaria para producir alimentos y otros bienes de consumo. “La presión es…

La protección y restauración de las áreas naturales de América Latina, que alberga 50 % de la biodiversidad del planeta y más de una cuarta parte de sus bosques, podría ayudar a la región a lograr una recuperación “verde” tras la…

El lema del Día Mundial del Ambiente de 2017, «Reconéctate con la naturaleza», subraya la idea de que manteniendo al planeta sano, nosotros también permaneceremos saludables. “Debemos ser plenamente conscientes de que sin un ambiente sano no gozaremos de nuestros…

Por Javier Cabero Según Julio Berdergué, representante regional de la FAO para América Latina y el Caribe, más de 35 millones de personas padecen hambre en nuestra región, entre ellas están seis millones de niños con desnutrición crónica. Esta situación…

Por Baher Kamal Los conflictos y la inseguridad son las principales barreras para el avance del desarrollo en Medio Oriente y el norte de África. Los países de la región dependen enormemente de la importación de alimentos, la que aumentará…